タイ風そうめん
（材料／4人分）
そうめん　‥‥‥‥‥8把（1人2把）
しょうが　‥‥‥‥‥1片（せんぎり）
とり肉　　‥‥‥‥‥100〜150グラム

＊冷蔵庫の残り野菜
長ネギ　　‥‥‥‥‥1本
ゴボウ　　‥‥‥‥‥2分の1〜1本
人参　　　‥‥‥‥‥4分の1本
ピーマン　‥‥‥‥‥2個

出汁の素、ラー油、ナンプラー、あれば香菜、白ゴマ

1.

野菜、とり肉はすべて、せんぎりにする。

2.

鍋を熱しサラダ油を加え、しょうが・とり肉のせんぎりをサッと炒め、 水を4カップ、出汁の素大さじ2、酒大さじ２加え少し煮て、あくを取りスープを作る。

3.

そうめんを茹で、お湯（お茶碗を洗う時の温度）で洗う。

4.

フライパンでせんぎり野菜をサッといため、塩・こしょう・しょう油を少々加え 味を整える。

5.

丼にそうめんを盛りつけ、炒めた野菜をのせ、熱いスープをかける。香菜を飾り、白ゴマをパラパラとかけたら、食卓に。

好みでナンプラ−とラー油を加えていただくと、エスニック風で美味しいです！